Ordinami.itSobre un pedido de recogida de 40 euros, una plataforma de entrega se lleva 12 euros por intermediar el pedido. Multiplicado por una temporada, es el salario de un empleado que sale del local sin que nadie se dé cuenta. La pregunta adecuada no es «cómo negociar una comisión más baja», sino «¿por qué estoy pagando a alguien por un cliente que vendría de todos modos a mí?».
El malentendido sobre la recogida
Las plataformas sirven para que te encuentren aquellos que no te conocen: eso es marketing, y tiene un precio. Pero la gran parte de los pedidos de recogida provienen de clientes que ya te conocen — el cliente del sábado, el que vive a dos manzanas, el que te encontró en Google Maps. Hacer que también esos pedidos pasen por la plataforma significa pagar un porcentaje sobre clientes tuyos. La solución es tener un canal directo: un enlace donde el cliente pide, elige la hora y pasa a recoger.
Cómo funciona la recogida en el menú digital
Con un sistema como el de Ordinami, la recogida es una función del menú digital, no un servicio aparte. El cliente abre tu menú desde el enlace — en Google Business, en la biografía de Instagram, en el mensaje de WhatsApp — elige los platos como lo haría en la mesa, y en el momento del pedido indica nombre, teléfono y hora de recogida entre los intervalos de tus horarios de apertura. El preaviso mínimo lo decides tú, así que la cocina nunca recibe un «dentro de cinco minutos» imposible.
El pedido llega en tiempo real a la pantalla del gestor, a la pantalla de cocina y como notificación push en el teléfono, con el número del cliente pinchable si hace falta llamarlo. El pago se realiza en el momento de la recogida, como siempre: no hay trámites para el cobro en línea, no hay devoluciones.
Los números, sin rodeos
Un local que hace 20 recogidas a la semana con un ticket medio de 25 euros mueve 2.000 euros al mes. Al 25% de comisión son 500 euros al mes cedidos a la plataforma; con un canon fijo de 49,90 euros el ahorro supera los 5.000 euros al año. Y el número de teléfono del cliente se queda contigo — que es la otra mitad del valor: el cliente de la plataforma es de la plataforma, el cliente de tu enlace es tuyo.
Por dónde empezar
Tres movimientos, una tarde: activas la recogida desde la configuración del menú, pones el enlace del menú en el perfil de Google Business y en las biografías de las redes sociales, e imprimís un pequeño código QR «Pide tu recogida» para ponerlo en la ventana y en el mostrador. La página recogida sin comisiones explica el flujo completo; si todavía no tienes el menú digital, puedes empezar gratis y hacerlo todo en un día.